Cuisine

Ingrédients

Pour le pain aux noix et pavot

400 g de farine
1 cuillère à soupe de miel
10 g de sel
50 cl eau
20 g de levure de boulanger

deux cuillères de pavot et sésame grillé

20 cerneaux de noix grossièrement écrasé

Pour pain au cumin

400 g de farine
1 cuillère à soupe de miel
10 g de sel
50 cl eau
20 g de levure de boulanger

2 cuillère à café de cumin écrasé au pilon

Préparation:

- Délayer la levure dans l’eau tiède et laisser reposer 1/4 d’heure.
- Préparer les farines dans la terrine. Au bout du 1/4 d’heure, ajouter la levure. Bien mélanger jusqu’à la formation d’une boule.
- Ajouter alors le miel et le sel et les ingrédients selon la recette choisie. (pour celle au pavot réservez un peu de pavot et sésame pour le dessus du pain)
- Pétrir 10 minutes
- Laisser reposer et pousser entre 1h et 1h30 (ça dépend de la chaleur, de l’humidité, de l’eau utilisée…)
- Pétrir à nouveau 1/4 d’heure.
- Laisser doubler la pâte (45 minutes environ) en couvrant bien les moules.
- Préchauffer le four environ 10 minutes avant d’enfourner les pâtons, à 245C. Disposer au fond du four un moule contenant de l’eau
- Dès que les patons sont prêts, le mettre au four à 245°C pendant 1/4 d’heure. Baisser ensuite à 180°C pendant 1/2 heure.
- Sortir les pains et laisser refroidir sur une grille.